La receta de hoy en Frutas Andrés es cómo hacer ajos tiernos en tempura con salsa de cerezas. Empezamos con la lista de ingredientes que necesarios para realizar estos ricos ajos tiernos y que la mayoría encontraréis en nuestras tiendas.

Ingredientes para 4 personas
  • 24 ajos tiernos
  • 140 gramos de harina
  • 225 ml de cerveza helada
  • 1/2 taza de mermelada de cerezas
  • 1/2 cebolla roja
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • Sal y aceite

Elaboración de los ajos tiernos en tempura con salsa de cerezas

  1. Pela y pica la cebolla.
  2. Coloca en un cazo la mermelada de cerezas, la cebolla, 60 ml de agua y la canela y cuécelo al fuego lento durante 10 minutos.
  3. Agrega el vinagre y prosigue la cocción 2 minutos más.
  4. Tamiza la harina dos o tres veces y colócala en u cuenco.
  5. Agrega poco a poco la cerveza, mezclando con un tenedor hasta que la masa tenga con una consistencia cremosa, como de mayonesa, y sala.
  6. Añade más cerveza o harina si fuera necesario.
  7. Corta la parte verde y las raíces de los ajos tiernos.
  8. Pásalos por la masa preparada y fríelos en una sartén con abundante aceite caliente hasta que se hayan dorado ligeramente.
  9. Retira los ajos tiernos colócalos sobre papel absorbente de cocina para escurrir el aceite.
  10. Reparte los ajos tiernos en los platos, acompáñalos de la salsa de cerezas y sírvelos.

 

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