caldo de verduras

La receta de hoy en Frutas Andrés es cómo un buen caldo de verduras, ideal para las cenas de invierno. Empezamos con la lista de ingredientes que necesarios y que la mayoría encontraréis en nuestras tiendas.

Ingredientes para 2 litros
  • 1/2 cebolla
  • 1 puerro
  • 2 zanahorias
  • 2 ramas de apio verde
  • 1 tomate
  • 1 ramillete de cilantro
  • 2 hojas de laurel
  • Unas ramitas de tomillo fresc
  • Aceite de oliva
  • Sal.

Elaboración del caldo de verduras

  1. Cortamos, después de limpiarlos bien, todos los ingredientes en trocitos pequeños. Menos el laurel, cilantro y el tomillo.
     
  2. En una cazuela con un poco de aceite de oliva rehogamos la cebolla y el puerro hasta que estén blandos.
     
  3. Después añadimos el resto de verduras y hortalizas.
     
  4. Rehogamos unos 5 minutos más.
     
  5. Añadimos el agua, unos 2,5 litros, el cilantro, el laurel y el tomillo, y cuando hierva dejamos cocer unos 20 minutos a fuego suave.
     
  6. Después solo quedará colar y utilizar o bien guardar en la nevera o congelar.

 

Fuente: Directo al paladar