ensalada

Hoy tenemos en Frutas Andrés una receta bien fresquita y sana para comer en verano. Empezamos con la lista de ingredientes que necesarios y que la mayoría encontraréis en nuestras tiendas.

Ingredientes 
  • 1,5 kilos de sandía sin pepitas
  • 100 gramos de brotes verdes de soja (pueden sustituirse por brotes de rábano, girasol, guisantes o brócoli)
  • Media cebolla grande
  • Un pimiento italiano mediano
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal
  • Zumo de limón
  • Elaboración de la ensalada de sandía con brotes verdes

Elaboración de la ensalada de sandía con brotes verdes

  1. - Cortar la sandía en bastones de unos 10 centímetros de largo por unos dos de ancho. Con este tipo de corte podrás emplatar la ensalada creando una especie de 'castillo' de sandía –primero dos palitos horizontales, luego encima otros dos en dirección contraria, y así sucesivamente– o 'mikado'. Si lo ves muy complicado, puedes recurrir a los siempre recurrentes cuadraditos.
     
  2. Cortar el pimiento y la cebolla en taquitos pequeños.
     
  3.  Preparar una vinagreta con el aceite de oliva, la sal, el vinagre y el zumo de limón.
     
  4. Mezclarla con el pimiento y la cebolla.
     
  5. Colocar los brotes verdes en mitad de la 'torre de sandía'. Si se ha optado por la versión de trozos cuadrados, situarlos de la manera más atractiva posible para que el verde contraste con el rojo de la fruta.