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La receta de hoy en Frutas Andrés es cómo hacer judías verdes con calabaza. Empezamos con la lista de ingredientes que necesarios y que la mayoría encontraréis en nuestras tiendas.

Ingredientes para 4 personas
  • 400 gramos de judías verdes.
  • 200 gramos de calabaza.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cucharada de harina.
  • Sal.

Elaboración de las judías verdes con calabaza

  1. Limpiamos las judías verdes quitándoles las hebras laterales con ayuda de un pelador o de un cuchillo muy bien afilado.
     
  2. Una vez limpias, las troceamos en tres o cuatro trozos.
     
  3. Cocemos las vainas en una cazuela con agua, sal y un chorro de aceite durante 10 minutos hasta que queden al dente.
     
  4. Por otra parte pelamos y troceamos la calabaza en dados pequeños.
     
  5. En otra cazuela con aceite, rehogamos una cebolla y dos dientes de ajo todo ello previamente picado en brounoisse (picado en cuadradito pequeño).
     
  6. Añadimos la calabaza a la cebolla sofrita. Sazonamos y rehogamos todo el conjunto durante 10 minutos.
     
  7. Agregamos una cucharadita de harina.
     
  8. Rehogamos nuevamente e incorporamos las judías verdes cocidas y parte de su caldo de cocción hasta cubrir sin llegar a bañar en exceso.
     
  9. Dejamos cocinar todo el conjunto cinco minutos más y ponemos a punto de sal.

Listo para servir!!!