Hoy nos adentramos en el apasionante universo de los calçots, una auténtica joya de la cocina catalana que nos invita a descubrir nuevas formas de disfrutarla. Exploraremos alternativas creativas para cocinar calçots, sin necesidad de recurrir a la tradicional barbacoa y ampliando nuestro repertorio culinario.
Índice
La importancia de elegir el mejor ingrediente principal
Cuando se trata de cocinar calçots, la calidad del ingrediente principal marca la diferencia. Tanto si eliges calçots de proximidad, cultivados con cuidado en nuestras tierras cercanas, o si te decantas por los auténticos calçots de Valls, su frescura y sabor incomparables se convertirán en el alma de tus platos.
Comer calçots: una fiesta saludable
Los calçots son una excelente fuente de nutrientes esenciales, como vitaminas A, C y K, así como de minerales como el potasio y el calcio, que contribuyen a una dieta equilibrada y a la salud óptima del organismo. Además, como siempre que comemos verdura, estamos aportando un alto contenido en fibra que promueve nuestra salud digestiva y ayuda a mantener unos niveles adecuados de colesterol en sangre.
Descubre la versatilidad de los calçots
Estos tiernos y dulces tallos de cebolla ofrecen un mundo de posibilidades culinarias que merece la pena explorar. Hoy te invitamos a descubrir cinco recetas irresistibles con calçots que te harán apreciar aún más esta joya de la cocina catalana.
Cocinar calçots sin recurrir a la barbacoa
Desde el horno hasta la sartén, estas deliciosas recetas puedes prepararlas desde la comodidad de tu cocina.
1. Calçots al horno
Ingredientes:
- Calçots frescos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación de los Calçots al horno:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Lava los calçots bajo agua corriente y sécalos bien.
- Pela los calçots y quita la primera capa. Espolvorea un poco de sal sobre ellos.
- Envuelvelos por separado en papel aluminio.
- Coloca los calçots en una bandeja para hornear.
- Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea los calçots durante unos 30 ó 40 minutos, quedarán tiernos y ligeramente dorados.
- Una vez asados, retira los calçots del horno y sírvelos calientes.
- Puedes darles un toque de pimienta antes de mojarlos en salsa romescu.
¡Disfruta de estos deliciosos calçots al horno como entrante o acompañamiento!
2. Calçots Rebozados
¿Te apetece un bocado crujiente y sabroso? Prueba estos deliciosos calçots rebozados, una opción perfecta para un entrante o aperitivo. Ingredientes:
- Calçots frescos
- Harina
- Huevo batido
- Pan rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Preparación de calçots rebozados
- Lava y pela los calçots, quitando la parte verde.
- Córtalos y cuécelo al vapor durante 10 minutos hasta que queden blandos.
- Escúrrelos bien y pasa los calçots por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado sazonado con sal y pimienta negra.
- Fríe los calçots rebozados en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
- Déjalos en un plato con papel absorbente y sírvelos con tu salsa favorita.
¡Triunfarás seguro!
3. Tortilla de Calçots
Una forma deliciosa de incorporar los calçots a tu menú diario es preparando una jugosa tortilla llena de sabor y textura. Ingredientes:
- Calçots asados al horno
- Huevos
- Patatas
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparara una tortilla de calçots
- Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y tiernas.
- Agrega los calçots asados y cortados en trozos a las patatas.
- Bate los huevos y sazona con sal y pimienta al gusto. Vierte los huevos sobre las patatas y los calçots en la sartén.
- Cocina la tortilla a fuego medio-bajo hasta que esté cuajada por ambos lados.
Sirve la tortilla caliente acompañada de una ensalada fresca. ¡Buen provecho!
4. Calçots rellenos de queso de cabra y miel
¿Quieres sorprender a tus invitados con una entrada que despierte sus sentidos? ¡Estos calçots rellenos son la solución perfecta para impresionar incluso a los paladares más exigentes! Ingredientes:
- Calçots frescos
- Queso de cabra cremoso
- Miel
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
¿Cómo preparar calçots rellenos?
- Pela y lava los calçots. Córtalos en trozos de unos 10 centímetros.
- Cuécelo al vapor unos 10 minutos hasta que queden blandos.
- Una vez templados, corta los calçots por la mitad longitudinalmente y retira la capa exterior.
- Rellena cada mitad de calçot con queso de cabra cremoso.
- Rocía los calçots rellenos con un generoso chorrito de miel y sazona con un poco de sal y pimienta al gusto.
- Coloca los calçots rellenos en una bandeja para hornear y mételos al horno precalentado a 180°C durante unos 10-15 minutos, o hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado.
¡Sirve tus calçots rellenos de queso de cabra y miel calientes y disfruta de su explosión de sabor en cada bocado!
5. Calçots en tempura con salsa de soja y jengibre
¿Te apasiona la cocina creativa y los sabores exóticos? ¡Entonces esta receta te va a encantar! Sumérgete en el mundo de la tempura y sorprende a tus invitados con unos deliciosos calçots crujientes acompañados de una salsa asiática llena de sabor. Ingredientes:
- Calçots asados al horno
- Harina de tempura
- Agua fría
- Aceite para freír
- Salsa de soja
- Jengibre fresco rallado
- Cebollín picado (opcional)
Preparación de calçots en tempura
- Asa los calçots al horno como indicado en la receta 1.
- Prepara la masa para tempura mezclando la harina con agua o cerveza bien frías hasta obtener una consistencia ligera y homogénea.
- Calienta el aceite en una sartén o freidora a temperatura media-alta.
- Sumerge los calçots en la masa de tempura y fríelos en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
- Mientras se fríen los calçots, prepara la salsa mezclando salsa de soja con jengibre fresco rallado al gusto.
- Una vez fritos, retira los calçots del aceite y escúrrelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Sirve los calçots en tempura calientes, acompañados de la salsa de soja y jengibre. Puedes espolvorear un poco de cebollino picado por encima para darle un toque extra de frescura y sabor.
¡Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores y texturas con estos irresistibles calçots en tempura con salsa de soja y jengibre!
¿Te animas a probar estas deliciosas recetas?
¡Haz tu pedido hoy mismo y disfruta de la frescura de los calçots de Frutas Andrés!
Contacta con nosotros para realizar tu pedido de calçots frescos de proximidad o déjanos un mensaje a través de nuestro formulario de contacto. ¡Te garantizamos la mejor calidad y un servicio personalizado que superará tus expectativas!
